남들에겐 설레는 벚꽃길이 사장님에겐 '지옥의 레이스'가 되는 이유거리마다 벚꽃이 만개하고 나들이객이 쏟아져 나오는 요즘입니다. 흔히 이 시기를 '벚꽃 연금'의 계절이라 부르며 매출 상승을 기대하곤 하죠. 하지만 명소 근처에서 매장을 운영하는 사장님들의 속사정은 조금 다릅니다. 밀려드는 손님만큼이나 감당하기 힘든 운영 이슈가 한꺼번에 터져 나오기 때문입니다.남들은 꽃구경 가느라 설레는 마음으로 집을 나서지만, 사장님은 부족한 재고량과 들쑥날쑥한 알바생 스케줄표를 보며 숨이 턱 막히지는 않으신가요? 준비되지 않은 상태에서 맞이하는 피크 시즌은 연금이 아니라 고통스러운 전쟁터가 될 뿐입니다.피크 시즌 매장 운영을 방해하는 3가지 결정적 변수매출이 오르는 기쁨도 잠시, 현장에서는 예상치 못한 변수들이 발목을 잡..