1. 어제와 같은 가격의 비닐봉투는 이제 없습니다외식업부터 소규모 제조업까지 현장에서 들려오는 목소리는 하나로 수렴됩니다. "안 오르는 게 없다"는 것이죠. 실제로 최근 1~2년 사이 용기, 포장재 등 주요 원자재 가격은 품목에 따라 최대 40% 이상 급등했습니다. 과거에는 소모품으로 치부하며 박스 단위로 쟁여두던 비닐봉투 한 장, 종이컵 하나가 이제는 무시할 수 없는 원가 비중을 차지하게 된 것입니다.물가가 안정적일 때는 '감'으로 발주하고 관리해도 큰 문제가 없었습니다. 하지만 변동성이 극심한 지금, 데이터 없는 경영은 곧바로 '수익성 악화'로 직결됩니다. 사장님이 창고를 보며 "이 정도면 충분하겠지"라고 생각하는 순간, 보이지 않는 곳에서 현금 흐름이 막히기 시작합니다.2. 재고는 '팔 물건'이 아..